小麦粉料理 その１
まずは・・・うどんから！
作り方！ |
こんな感じで最近作ってみました。
ただし小麦粉が写真の物を使用しました。
【材料】（２～３人前）
小麦粉：３００ｇ
水 ：１４５ｃｃ（ぬるま湯）
塩 ：１５ｇ
打ち粉：適量
腕力＆足力 ：一人前
以上を用意
１）塩水を作る。 水と塩を入れてかき混ぜる。
２）ボールに小麦粉を入れ塩水を入れてコネる。
３）ひたすらコネる。(１０分経過)
４）まだまだコネる。(２０分経過)
５）耳たぶ位の硬さになり、生地がまとまったらラップに包んで放置
（３０分以上．．．）
６）もう一度コネてから、さらにラップに包んで放置
（２０分．．．）
７）打ち粉を敷いたところへ生地をのせて、棒で３㎜になるまで伸ばす
８）上面にタップリ打ち粉をまぶして屏風折りにする。
９）３㎜幅に切っていく
１０）３リットルのお湯で１０分ゆでる。
１１）ゆで上がったら冷水でぬめりを取りながら洗う。
※暖かくして食べる場合も一度冷水で洗います。
|
|---|
とまぁ、こんな感じですね！下に写真も載せておきまっす。
胃にもこなれ易くやさしい、日本人の大好きなうどんのご紹介でしたぁ～！
 |
 |
 | ||||||||
小麦粉マイラブ=TO...